Дизайн шашлычной

Шашлык – блюдо популярное и присутствующее в меню многих заведений общепита. Поэтому  при открытии шашлычной для привлечения посетителей, необходимо продумать все до мелочей: блюда, напитки, соусы, оригинальную подачу. Особое внимание следует уделить дизайну шашлычной, ведь сюда люди приходят не только попробовать вкусный шашлык, но и отдохнуть в приятной обстановке.

Как правило, люди ищут не место, где они просто смогут покушать вкусный шашлык, им нужно нечто большее — место, где они в непринужденной обстановке смогут пообщаться, провести праздник, романтическое свидание или деловую встречу.

Вот почему так важно продумать внешний и внутренний дизайн интерьера, который будет привлекать гостей.

Чтобы дизайн шашлычной работал на повышение узнаваемости и популярности заведения, стоит учесть:

1. Территориальное размещение. Для начала нужно определиться где вы планируете открывать кафе. Если речь идет о шашлычной в черте города, помещение лучше выбирать в одном из центральных районов с большой проходимостью и удобными подъездными путями. Шашлычная на трассе также должна располагаться вблизи оживленной магистрали, чтобы быть на виду у проезжающих. В данном случае это может быть небольшой шатер с террасой, оборудованный мангалом, часто встречаются придорожные кафе на колесах.
2. Далее следует решить, будет ли это открытое, закрытое или комбинированного типа заведение. Исходя из этого, решается вопрос мебели, декора стен и общей планировки помещения.
3. Если вы планируете открыть серьезное заведение круглогодичного действия, предлагаем вам рассмотреть комбинированный вариант, состоящий из помещений открытого и закрытого типа. Летом вы сможете привлекать гостей аппетитными ароматами блюд, готовящимися под открытым небом, которые им предложат отведать на уютной террасе с неповторимым дизайном. А зимой посетители будут стремиться в ваше заведение посидеть в комфортной обстановке, наслаждаясь любимым шашлыком и приятной компанией.

Чтобы старания с выбором стиля не стали напрасными, дизайнеры рекомендуют продумать все детали и не допускать следующих ошибок:

1. Использование пластиковой мебели. Многие предприниматели думают, что пластик - это практично и экономично. Вовсе нет.  Во-первых, такая мебель быстро выходит из строя и теряет первоначальный вид. Во-вторых, помимо того, что смотрится она достаточно не эстетично, гостям будет очень неудобно наслаждаться отдыхом на жестких стульях. Да и общий вид вашего кафе с такой мебелью ничем не будет выделяться на фоне обычных забегаловок.
2. Первое время можно не устраивать большое количество посадочных мест, а сосредоточить все силы и средства на интерьере. Нестандартное оформление, интригующее воображение, сыграет вам на пользу в плане привлечения посетителей. Дополнительные места можно организовывать по мере роста числа посетителей шашлычной.

Выбрать дизайн для шашлычной не просто. Здесь точно будет неуместен классический стиль, подразумевающий роскошь и романтику. Такие направления, как рококо и модерн, прованс и фьюжн в данной ситуации будут смотреться несколько нелепо.

Первая ассоциация, которая приходит на ум при упоминании шашлыка – это костер, природа и приятное времяпрепровождение. Поэтому и стиль, в котором будет выдержан внутренний дизайн кафе должен быть близок к естественному: лофт, эко-стиль, стиль фахверк или фольклорный стиль.

Можно выдержать помещение в стиле таверны или оформить в виде пиратского корабля, полет фантазии в данном случае не ограничен, но в любом случае советуем придерживаться следующих правил:

• внутренняя отделка и мебель должны быть выполнены из натурального материала: камня, дерева, кожи или металла;
• лучше придерживаться теплых оттенков в интерьере: желтого, оранжевого, коричневого, зеленого;
• чтобы создать ощущение безопасности и близости к природе, неплохо выполнить потолок из балок или сконструировать деревянные колонны или другие конструкции из природного материала;
• для создания дополнительного уюта можно использовать различные аксессуары из дерева или камня как самодельные, так и заводского производства, выдержанные в стиле, присущему вашему кафе.

Лофт

Концепция шашлычной, оформленной в стиле лофт, предполагает преобладание в отделке дерева и камня. Потому необходимо учитывать основные принципы выполнения работ:

1. Если вы готовы не экономить на хорошей древесине, то, несомненно, с ее помощью помещение обретет особый шарм. Отделку стен можно выполнить деревянными панелями, их аромат создает неповторимую атмосферу.
2. Для придания ощущения воздушности можно использовать ячеистые панели. Стены в такой облицовке похожи на кружевные. Также с помощью ячеистых панелей можно оформить зонирование помещения, чтобы отдыхающие компании чувствовали себя более комфортно.
3. В отделке потолка можно использовать те же деревянные конструкции, разбавив их рамками с матовым остеклением. Возможно, вы предпочтете смонтировать на потолок балки с кессонными панелями или плиты из массива, с целью экономии средств можно использовать МДФ плиты, покрытые шпоном.
4. Светильники могут быть вмонтированы в подвешенные к потолку плиты, что будет также выигрышно смотреться, и станет украшением интерьера, особенно если между потолком и плитами организовать зазор.

В стиле лофт отлично смотрится имитация под натуральный камень или кирпичную кладку. Причем подобная отделка присутствует как на фасаде, так и внутри помещения. Пол шашлычной в стиле лофт можно оформить терракотовой плиткой, а стены декорировать кирпичом.

Чтобы стиль лофт был действительно удачным в шашлычной, его можно разбавить яркими акцентами в виде живых цветов, композиций на стенах, оригинальным орнаментом. Важно не сделать помещение темным и угрюмым. А значит, нужно основательно продумать вопрос освещения.

Эко-стиль

Эко-стиль подразумевает преимущественное использование природных материалов в оформлении. Это могут быть:

• древесина;
• натуральный или искусственный камень;
• сухие ветки деревьев, гербарии;
• живые цветы в горшках и на клумбах.

Эко-стиль не замысловат, но в нем удобно и комфортно. Такой стиль предполагает постоянное обновление интерьера, ведь многие природные материалы быстро приходят в негодность (например, цветы).

Фахверк

Это более бюджетный вариант, позволяющий также использовать в отделке дорогую древесину, но в меньших объемах. Расшивка стен выполняется с использованием фасадной или палубной доски, полиуретанового бруса или строганой рейки.

Перед монтажом обшивочного материала стены необходимо оштукатурить, далее следует устройство окрашенных в нужный цвет досок и после того как краска высохнет, приступают к окрашиванию стен, нижнюю часть которых можно отделать декоративным камнем.

Чаще всего стиль фахверк применяют для наружной отделки зданий, но и для внутреннего дизайна кафе-шашлычной его использование является оригинальной находкой, придающей помещению неповторимый вид.

При такой отделке стен, потолки часто выполняют из гипсокартона в нескольких уровнях, в центре которого делают углубление либо натягивают натяжное полотно и устраивают хорошую подсветку, для придания большего уюта и визуального объема помещению.

Если зимой шашлык готовится в специально оборудованном помещении, то для приготовления блюда в летний период практично приобрести красивый кованый мангал, который будет служить не только аксессуаром открытой кухни, но и привлекательной рекламой заведения. А в стиле фахверк открытый мангал ручной ковки будет выглядеть особенно удачно.

Фольклорный стиль

Имитация деревенского хутора, крестьянской избы или небольшой таверны в уездном городке – отличное решение для шашлычной.

Чтобы кафе стало действительно колоритным местом и отражало национальные традиции важно продумать мелочи. Так, на стенах можно устроить стеллажи с кухонной утварью прошлых времен, оформить наличники на окна, поставить несколько грубую, но традиционную мебель. Окна можно декорировать деревенскими занавесками, а на пол постелить всеми позабытые половики.

Такой декор требует полета фантазии и основательной подготовки, но он того стоит. Если дизайн продуман, а шашлычная действительно превращается в крестьянский дворик, но уютный и чистый, с ароматными запахами мяса, то популярность ему будет обеспечена.

Шашлычную можно и нужно сделать по-настоящему уютным, теплым в любое время года заведением. Для этого не требуется сверхусилий. Достаточно выбрать стиль и внести в него частичку своей души.